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A ciência da cozinha: o que é e como selar carne | …
Category: Arte y Artesanía
2019-6-28 · Em geral, selamos o exterior da carne ou outro alimento em alta temperatura para depois finalizar o cozimento do interior em uma temperatura menor no forno, grelha, churrasqueira ou mesmo frigideira. Ao selarmos a carne, o que acontece é que os seus sucos são preservados, garantindo muito mais sabor e suculência. Porém, é importante ...
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